Services hôteliers et de restauration

La cuisine de l’établissement assure la préparation des repas.
Nos cuisiniers sont très attentifs :

• Au respect des goûts et souhaits des résidents ;
• A la qualité gustative et la présentation des repas;
• A la sécurité sanitaire garantie par le plan de maîtrise des risques sanitaires et la méthode HACCP.

Label « Ici, priorité aux produits locaux »

Dans le cadre de la démarche globale de développement durable, nous avons formalisé notre engagement à travers la signature de la charte participative «Tarn Eco-EHPAD » qui favorise l’approvisionnement en denrées locales.
Les menus
Les menus sont établis par le chef de cuisine et contrôlés par la diététicienne sur la base d'un plan alimentaire répondant aux besoins de la personne âgée.
La commission des menus se réunit régulièrement au sein de la résidence ; tous les résidents y sont conviés. Cette commission valide les menus, permet aux résidents de s’exprimer, recense les souhaits en matière de repas. Elle est aussi un lieu de rencontre convivial entre les résidents, les cuisiniers et l’équipe hôtelière.
Les régimes qui relèvent d’une prescription médicale, les allergies, les intolérances, les dégoûts ou les modes alimentaires qui relèvent d’une pratique religieuse ou alimentaire sont respectés. Un plat de substitution peut être proposé

Les menus du jour sont affichés quotidiennement ainsi que les menus de la semaine sur un panneau spécifique dans la salle de restaurant.
Le repas de midi propose 6 composantes: potage, entrée, plat avec sa garniture, fromage et dessert. Le repas du soir propose 5 composantes (pas d'entrée).
Des repas à thème sont organisés en fonction des saisons ou des manifestations.
Le contenu du petit déjeuner est personnalisé et adapté à vos souhaits et besoins. Les week-end (samedis et dimanches) et jours fériés, une viennoiserie accompagne ce début de journée..

 

Les lieux des repas

Le petit déjeuner est servi en chambre ou en salle de restaurant selon votre souhait.
Le déjeuner et le dîner sont servis en salle de restaurant, sauf si votre état de santé ne le permet pas, ou en cas de contamination ou toute autre disposition évaluée par l’infirmière ou le médecin.
Une grande et lumineuse salle de restaurant accueille matin midi et soir l’ensemble des résidents de l’unité ouverte.
Les personnes accueillies au sein de l’unité protégée « Chez Fanny » prennent leur repas dans la salle de vie de l’unité afin de privilégier la convivialité du temps repas et l’accompagnement à la prise des repas des résidents nécessitant de l’aide.
Le goûter est servi à l’endroit où vous vous trouvez.
La nuit, une collation peut être proposée.

 

Les horaires des repas

 

 

 

 

 

Le service à table

Le service à table est assuré par l’équipe hôtellerie.

 

L'aide à la prise des repas

Une aide personnalisée au repas est apportée par les aides-soignants à ceux qui en ont besoin.
Une attention particulière est apportée à la question des régimes alimentaires et des textures modifiées. Ainsi, la texture alimentaire (normale, hachée ou mixée) est adaptée au besoin de chacun.
Des compléments hyper-protéinés peuvent être prescrits si nécessaire et en entente avec votre médecin traitant.

 

Partager un repas avec ses proches

Vos proches ont la possibilité de déjeuner sur place en votre compagnie. Il vous sera proposé de vous installé au petit salon, lieu plus intime.
Si vous le souhaitez, le repas vous sera servi au salon panoramique.
Le prix des repas est affiché sur le panneau d’information dédié aux familles, situé à l’accueil.
Si votre famille souhaite prendre un repas avec vous, elle peut le faire en prévenant le personnel d’accueil 48 heures à l’avance.

Un book est à votre disposition au petit salon de l'accueil pour voir tout ce que préparent nos cuisiniers.